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【转载】冬天里的一把火——《麻辣香锅》  

2013-02-27 10:18:18|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天里的一把火——《麻辣香锅》 - 桃园 - 桃园美食
冬天里的一把火——《麻辣香锅》 - 桃园 - 桃园美食
 
       冬天吃什么最过瘾?来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜,保你会尖叫。不信你尝尝!冬天里的一把火——《麻辣香锅》 - 桃园 - 桃园美食

 =============《麻辣香锅》============

材料: 五花肉 大虾 墨鱼丸 香芹 平菇 莲藕 西兰花 木耳 紫甘蓝 腐竹 油菜 洋葱

调料: 干辣椒 花椒 麻椒 红油豆瓣酱 姜 蒜 料酒 麻油 生抽 白糖

做法:

 1、将喜欢的各种蔬菜洗净,分别用加了盐和油的开水焯过备齐;

 2、将鲜虾去壳、沙线洗净,和墨鱼丸分别用水焯过;

3、腐竹提前用温水泡透,治净后切段;

4、五花肉切成薄片,姜切片、洋葱切块;

5、净锅入油,凉油下入花椒、麻椒粒,小火煸至酥黄后弃椒留油,取出一半留用;

6、椒油中下入五花肉片,煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出;

7、锅留底油,下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香,下入红油豆瓣酱煸出红油后,按食材厚薄次弟放入,大火翻炒均匀,加少量开水(加或不加盐)及白糖稍焖半分锅,淋少许提前盛出的麻椒油,炒匀即可出锅。冬天里的一把火——《麻辣香锅》 - 桃园 - 桃园美食

 

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